Triez les framboises et réduisez-les en purée (si vous n'aimez pas les grains, passez la purée au tamis).

Montez la crème fraîche en chantilly. Dans un récipient, mélangez la purée de framboises avec le yaourt et les sucres, puis incorporez la chantilly. Versez dans un récipient et placez au congélateur au minimum 4 heures en remuant de temps en temps (ou placez dans une sorbetière et turbinez env. 30 min.).

Sur du papier épais, dessinez une fleur (env. 12 Ø), évidez le motif et utilisez-le comme pochoir. Tapissez la plaque de papier cuisson et préchauffez le four :

Four traditionnel: 200 °C

Four à chaleur tournante: 180 °C

Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez la crème fraîche liquide et l'arôme. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Posez le pochoir sur le papier cuisson, versez 1 c. à café de pâte au milieu et à l'aide d'une spatule, étalez la pâte en fine couche. Retirez le pochoir. Répétez l'opération 3 fois sur la plaque. Placez au four et faites cuire chaque fournée jusqu'à ce que les tuiles soient dorées :

Position de la grille: Milieu

A l'aide d'un couteau, décollez immédiatement les tuiles, puis posez-les encore chaudes dans les alvéoles d'une plaque à muffins pour qu'elles prennent la forme de corolles. Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat dans une petite casserole placée au bain-marie. A l'aide d'une fourchette, parsemez sur les corolles et laissez prendre. Déposez une boule de glace dans chaque corolle et parsemez de copeaux de chocolat.